マクロビオティック【コラム】
マクロビオティックで心身ともに健康になって、他人を愛しましょう♪
けん＠ぷちです。
今回のマクロビオティックコラムは、メタボリックシンドロームについてです。
では、「メタボリックシンドローム」とは何でしょうか？
メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪型肥満（内臓肥満・腹部肥満）に高血糖・高血圧・高脂血症のうち２つ以上を合併した状態のことです。（国によって診断基準が異なるようですが）
高血糖・高血圧・高脂血症は、それぞれ単独でも動脈硬化性疾患へのリスクを高める要因となりますが、それらを合併すると（＝メタボリックシンドロームの状態になると）、相乗的にリスクが高まるため、ハイリスク群として予防・治療の対象とされています。特に内臓脂肪の蓄積が問題視されていて、男性型肥満ともいわれている上半身型肥満＝リンゴ型肥満に対して注意が呼びかけられています。
女性型肥満といわれている洋ナシ型肥満＝下半身型肥満は、内臓肥満とはとらえられていないようです。
以前はウェストヒップ比が議論されたこともあったようですね。
厚生労働省『平成１６年 国民健康・栄養調査結果の概要について』によると、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる人と予備群と考えられる人を併せた割合は、男女とも40歳以上で特に高く、40〜74歳でみると、男性の２人に１人が、女性の５人に１人がメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる、または予備群と考えられています。
あなたも『メタボリックシンドローム』（あるいはその予備軍）ではありませんか？
さらに、腹囲が男性で85cm、女性で90cm以上の人は、未満の人に比べて血中脂質、血圧、血糖のいずれかのリスクを２つ以上有する割合が高いともあります。
では、メタボリックシンドロームから抜け出す！または、メタボリックシンドロームにならないようにするためにはどうすればよいのでしょうか？
メタボリックシンドロームの根本は肥満（内臓脂肪型）ですから、やはり第一は、日々の生活スタイルの改善ではないでしょうか。。肥満にならないような、あるいは解消するようなスタイルで生活するのです。
興奮しすぎて血圧を上げないように。リラックス、リラックス♪
運動をして脂肪を燃焼しましょう。
筋肉を付け基礎代謝量を増やして、太りにくい体になりましょう。
肉食を控え、食物繊維の摂取量を増やしましょう。
脂肪が付きやすい食べ方（早食い、夜遅くに食べるなど）は止めましょう。
ゆっくりよく噛んで食べましょう。よく噛んで食べれば結果としてゆっくり食べられ、食べ過ぎを防げますよ(^^)
まあ運動〜は別にして食事で考えた場合、マクロビオティックの玄米菜食は、ぴったりの食事法ではないでしょうか。これだと自然によく噛むようになり、かつゆっくり食べられるようになりますしね。
私は玄米を食べるようになって自然と噛む回数が増え、じわ〜っとした何とも言えない甘さというか美味しさというかを感じられるようになるという副産物もありました。ラッキー(^▽^)/
よく噛んで食べることで何とも言えない美味しさ（嬉しさ？）を噛みしめられます。
ゆっくり食べられた結果、満腹気分に食べ過ぎる前に辿り着き、食べ過ぎが防げます。
食べ過ぎてない状態で満足感が得られ、ゆったりとした気持ちになり気分もリラックスできます。
こう書くとなかなかいいことずくめですね（笑）
マクロビオティック、はじめてみませんか(^^)
マクロビオティックコラムでした。
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けん＠ぷちです。
今回のマクロビオティックコラムは、メタボリックシンドロームについてです。
では、「メタボリックシンドローム」とは何でしょうか？
メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪型肥満（内臓肥満・腹部肥満）に高血糖・高血圧・高脂血症のうち２つ以上を合併した状態のことです。（国によって診断基準が異なるようですが）
高血糖・高血圧・高脂血症は、それぞれ単独でも動脈硬化性疾患へのリスクを高める要因となりますが、それらを合併すると（＝メタボリックシンドロームの状態になると）、相乗的にリスクが高まるため、ハイリスク群として予防・治療の対象とされています。特に内臓脂肪の蓄積が問題視されていて、男性型肥満ともいわれている上半身型肥満＝リンゴ型肥満に対して注意が呼びかけられています。
女性型肥満といわれている洋ナシ型肥満＝下半身型肥満は、内臓肥満とはとらえられていないようです。
以前はウェストヒップ比が議論されたこともあったようですね。
厚生労働省『平成１６年 国民健康・栄養調査結果の概要について』によると、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる人と予備群と考えられる人を併せた割合は、男女とも40歳以上で特に高く、40〜74歳でみると、男性の２人に１人が、女性の５人に１人がメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる、または予備群と考えられています。
あなたも『メタボリックシンドローム』（あるいはその予備軍）ではありませんか？
さらに、腹囲が男性で85cm、女性で90cm以上の人は、未満の人に比べて血中脂質、血圧、血糖のいずれかのリスクを２つ以上有する割合が高いともあります。
では、メタボリックシンドロームから抜け出す！または、メタボリックシンドロームにならないようにするためにはどうすればよいのでしょうか？
メタボリックシンドロームの根本は肥満（内臓脂肪型）ですから、やはり第一は、日々の生活スタイルの改善ではないでしょうか。。肥満にならないような、あるいは解消するようなスタイルで生活するのです。
興奮しすぎて血圧を上げないように。リラックス、リラックス♪
運動をして脂肪を燃焼しましょう。
筋肉を付け基礎代謝量を増やして、太りにくい体になりましょう。
肉食を控え、食物繊維の摂取量を増やしましょう。
脂肪が付きやすい食べ方（早食い、夜遅くに食べるなど）は止めましょう。
ゆっくりよく噛んで食べましょう。よく噛んで食べれば結果としてゆっくり食べられ、食べ過ぎを防げますよ(^^)
まあ運動〜は別にして食事で考えた場合、マクロビオティックの玄米菜食は、ぴったりの食事法ではないでしょうか。これだと自然によく噛むようになり、かつゆっくり食べられるようになりますしね。
私は玄米を食べるようになって自然と噛む回数が増え、じわ〜っとした何とも言えない甘さというか美味しさというかを感じられるようになるという副産物もありました。ラッキー(^▽^)/
よく噛んで食べることで何とも言えない美味しさ（嬉しさ？）を噛みしめられます。
ゆっくり食べられた結果、満腹気分に食べ過ぎる前に辿り着き、食べ過ぎが防げます。
食べ過ぎてない状態で満足感が得られ、ゆったりとした気持ちになり気分もリラックスできます。
こう書くとなかなかいいことずくめですね（笑）
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けん＠ぷちです。
いきなりですが、下痢しました(--;。
思い当たることと言えば、最近コーヒーを飲む量が急に増えたことでしょうか。陰性食品であるコーヒーを飲み過ぎて、体が陰性に偏りすぎたのかもしれませんね。
朝起きて１杯。
朝食（お茶だけの時多し！ですが(^^;）後に１杯。
出社後に１杯。
仕事中は、昼食後の１杯を合わせて４〜５杯のペースで飲んでますね。
ちなみにお昼ご飯は、マクロビオティックなお弁当です。
玄米ご飯(雑穀入)＋野菜中心のおかず達！美味！！(^^)v
退社後・・・
夕食後に１杯。
その後は基本的に飲みません。
って、明らかに飲み過ぎですねぇ。
１日で１０杯くらい飲んでますもんねえ(^_^;;;
で、改めようと思いまして『たんぽぽコーヒー』を購入しました！
( ﾟДﾟﾉﾉ"☆パチパチパチパチパチパチ
自宅用→ ■有機ハーブティー【ダンディライオン 】(たんぽぽコーヒー)★お得な100g入りティーカップ約50杯分
会社用→ ■たんぽぽコーヒー【送料一律420円、3,900円(税抜)以上は送料・代引手数料無料】
自宅用は豆を炒めるところから作る本格タイプ。
会社用は簡単インスタントタイプです。
いや、仕事中に豆を炒めたりできませんし(^^;
自宅用のと同じダンディライオンのドリップタイプも見つけたので、今の会社用がなくなったら、これに替えてみようと思います。
個人的には苦さが足りないので多少物足りないと思っていたのですが、これも慣れですね。
毎日飲んでると、たんぽぽコーヒーも多少甘めの“まろやか〜なコーヒー”という感じで美味しくいただいています。砂糖の甘さと違って自然な甘さなので甘ったるい感じもしませんしね(^^)
気のせいかもしれませんが、以前より『コーヒーが飲みたい！』と感じる瞬間が減ったかもしれません。コーヒーの強力な習慣性が多少抜けたのかも。
これからもたんぽぽコーヒーと普通のコーヒーとを適度に飲み分けてバランスをとっていきたいと思います。
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朝起きて１杯。
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出社後に１杯。
仕事中は、昼食後の１杯を合わせて４〜５杯のペースで飲んでますね。
ちなみにお昼ご飯は、マクロビオティックなお弁当です。
玄米ご飯(雑穀入)＋野菜中心のおかず達！美味！！(^^)v
退社後・・・
夕食後に１杯。
その後は基本的に飲みません。
って、明らかに飲み過ぎですねぇ。
１日で１０杯くらい飲んでますもんねえ(^_^;;;
で、改めようと思いまして『たんぽぽコーヒー』を購入しました！
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自宅用は豆を炒めるところから作る本格タイプ。
会社用は簡単インスタントタイプです。
いや、仕事中に豆を炒めたりできませんし(^^;
自宅用のと同じダンディライオンのドリップタイプも見つけたので、今の会社用がなくなったら、これに替えてみようと思います。
個人的には苦さが足りないので多少物足りないと思っていたのですが、これも慣れですね。
毎日飲んでると、たんぽぽコーヒーも多少甘めの“まろやか〜なコーヒー”という感じで美味しくいただいています。砂糖の甘さと違って自然な甘さなので甘ったるい感じもしませんしね(^^)
気のせいかもしれませんが、以前より『コーヒーが飲みたい！』と感じる瞬間が減ったかもしれません。コーヒーの強力な習慣性が多少抜けたのかも。
これからもたんぽぽコーヒーと普通のコーヒーとを適度に飲み分けてバランスをとっていきたいと思います。
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マクロビオティックで心身ともに健康になって、他人を愛しましょう♪
けん＠ぷちです。
今回は、ニュースで見つけた記事からです。
「朝ご飯にガムを食べてきた」と教師に平然と言う小学生、「スキムミルク（脱脂粉乳）が牛の骨でできている」と勘違いする男児、急須からお茶を注げず、フタを落とす幼稚園児…。かつては驚きであった子供たちの行為が今ではむしろ当たり前のようになっている。
また、「ぬか漬け」作りの教室で「『臭い物』は食べさせない」と騒ぐ親や、サプリメントやゼリー飲料で栄養が補給できたとする若者などと、食生活の「荒廃」は国民全体の課題といえそうだ。
とここまで引用です。
しかし、すごいですね。朝ごはんにガムとは･･･。
それに、サプリメントが食事代わり(-_-;。
う〜ん。困ったもんです。
まあ、ニュースではこのあと“その一方で、「健全な食生活」の「復権」に向けた動きも各地で徐々に始まっている。”と続いてはいますが。
かく言う私もサプリメントにはまった時期がありました。
今でこそ、玄米菜食を基本に、自炊メインで生活していますが、かつてはほとんど外食で、その外食での野菜不足を補うため、各種サプリメントを摂っていました。
朝ごはん代わりに、
○マルチビタミン
○ビタミンＢ群
○ビタミンＣ
○ビタミンＥ
○カルシウム など。
昼と晩は、食後に数錠のサプリメントといった具合。
それで摂る前と後で何か変わったか！？
変わってません(+_+)
栄養を摂っているという満足感だけだったように思います。
しかも、栄養を摂っているという安心感からか、外食ではかえって野菜を食べなくなったような･･･。（悲）
結局はメインの食事が駄目だと意味がないですね。
あくまでサプリメントは、不足しているものを少しだけ補うという程度で考えるべきです。そもそもサプリメントの意味は『補うこと』、栄養“補助”食品ですからね。
ただ栄養を補うと言っても、今市場に出回っているサプリメントは、ほとんどが科学的に合成されたものなので、どこまでの栄養効果が期待できるものなのでしょうか？
ここで、京都バイオサイエンス研究所所長の言葉を紹介したいと思います。
ここから＝＝＝＞
合成されたビタミンＣは、天然のものと化学的には同じです。しかし、化学合成のビタミンＣは、果物や野菜の中にあるビタミンＣとはすっかり違う顔をもっているのです。
ビタミンＣは、酸化されやすい性質があります。この性質を利用して酸化防止剤として食品添加物に使用されています。つまり合成ビタミンＣは食品添加物なのです。合成ビタミンＣを添加することにより、食品を長持ちさせることができるのです。
自動販売機で売っている缶入りウーロン茶などには、ビタミンＣが入っているという表示があります。これをみた人は、健康のためにビタミンＣが添加されていると思うかもしれません。
しかし、これはとんでもない間違いです。ウーロン茶の工場では、確かに合成ビタミンＣを添加しています。しかし、それが消費者の手許に届いて飲むときには、すでに酸化されてしまってビタミンＣでなくなっている場合も多いのです。
つまりビタミンＣは、自ら犠牲になって酸化することによって、ウーロン茶の酸化を防止しているのです。
＜＝＝＝ここまで
（サプリメントの法則より引用 http://suplaw.jp/）
要するに、食品添加物です。果たして体によいものでしょうか！？
今一度、食生活について考え直したいところです。
サプリメントを摂るなら、天然のものを！
食事はちゃんと摂りましょう！ですね。
マクロビオティックに出会えた私は、幸せだなあとつくづく思います。
はやく“ぷち”マクロビアンを卒業してレベルアップしなければ(^^;
以下参考までに、サプリメントに関する書籍を２冊ほど、紹介したいと思います。
興味がある方は読んでみて下さい。
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けん＠ぷちです。
今回は、ニュースで見つけた記事からです。
「朝ご飯にガムを食べてきた」と教師に平然と言う小学生、「スキムミルク（脱脂粉乳）が牛の骨でできている」と勘違いする男児、急須からお茶を注げず、フタを落とす幼稚園児…。かつては驚きであった子供たちの行為が今ではむしろ当たり前のようになっている。
また、「ぬか漬け」作りの教室で「『臭い物』は食べさせない」と騒ぐ親や、サプリメントやゼリー飲料で栄養が補給できたとする若者などと、食生活の「荒廃」は国民全体の課題といえそうだ。
とここまで引用です。
しかし、すごいですね。朝ごはんにガムとは･･･。
それに、サプリメントが食事代わり(-_-;。
う〜ん。困ったもんです。
まあ、ニュースではこのあと“その一方で、「健全な食生活」の「復権」に向けた動きも各地で徐々に始まっている。”と続いてはいますが。
かく言う私もサプリメントにはまった時期がありました。
今でこそ、玄米菜食を基本に、自炊メインで生活していますが、かつてはほとんど外食で、その外食での野菜不足を補うため、各種サプリメントを摂っていました。
朝ごはん代わりに、
○マルチビタミン
○ビタミンＢ群
○ビタミンＣ
○ビタミンＥ
○カルシウム など。
昼と晩は、食後に数錠のサプリメントといった具合。
それで摂る前と後で何か変わったか！？
変わってません(+_+)
栄養を摂っているという満足感だけだったように思います。
しかも、栄養を摂っているという安心感からか、外食ではかえって野菜を食べなくなったような･･･。（悲）
結局はメインの食事が駄目だと意味がないですね。
あくまでサプリメントは、不足しているものを少しだけ補うという程度で考えるべきです。そもそもサプリメントの意味は『補うこと』、栄養“補助”食品ですからね。
ただ栄養を補うと言っても、今市場に出回っているサプリメントは、ほとんどが科学的に合成されたものなので、どこまでの栄養効果が期待できるものなのでしょうか？
ここで、京都バイオサイエンス研究所所長の言葉を紹介したいと思います。
ここから＝＝＝＞
合成されたビタミンＣは、天然のものと化学的には同じです。しかし、化学合成のビタミンＣは、果物や野菜の中にあるビタミンＣとはすっかり違う顔をもっているのです。
ビタミンＣは、酸化されやすい性質があります。この性質を利用して酸化防止剤として食品添加物に使用されています。つまり合成ビタミンＣは食品添加物なのです。合成ビタミンＣを添加することにより、食品を長持ちさせることができるのです。
自動販売機で売っている缶入りウーロン茶などには、ビタミンＣが入っているという表示があります。これをみた人は、健康のためにビタミンＣが添加されていると思うかもしれません。
しかし、これはとんでもない間違いです。ウーロン茶の工場では、確かに合成ビタミンＣを添加しています。しかし、それが消費者の手許に届いて飲むときには、すでに酸化されてしまってビタミンＣでなくなっている場合も多いのです。
つまりビタミンＣは、自ら犠牲になって酸化することによって、ウーロン茶の酸化を防止しているのです。
＜＝＝＝ここまで
（サプリメントの法則より引用 http://suplaw.jp/）
要するに、食品添加物です。果たして体によいものでしょうか！？
今一度、食生活について考え直したいところです。
サプリメントを摂るなら、天然のものを！
食事はちゃんと摂りましょう！ですね。
マクロビオティックに出会えた私は、幸せだなあとつくづく思います。
はやく“ぷち”マクロビアンを卒業してレベルアップしなければ(^^;
以下参考までに、サプリメントに関する書籍を２冊ほど、紹介したいと思います。
興味がある方は読んでみて下さい。
| こんな健康食品では寿命が縮む!!―いいサプリメント・悪いサプリメントの見分け方 | |
 | 南部 昭行 おすすめ平均   科学的根拠の欠如 サプリメントは厳しく賢く選ぼう！！ えっつ？ビタミン剤は石油製？化学合成ビタミンはからだに悪いAmazonで詳しく見る by G-Tools |
| こんなサプリメントのんではいけない | |
 | 内海 由美子 おすすめ平均  サプリって結構怖いのかもAmazonで詳しく見る by G-Tools |
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マクロビオティック＠健康島、今日のコラムはショートニングについてです。
先のコラムでも「ショートニングが使われていない点も素晴らしい！」と書きましたが、今回このショートニングを取り上げます。
ショートニングは、精製植物性油の中でも極めて毒性の高い油です。ショートニングは、トランス脂肪酸という脂質を含むのですが、このトランス脂肪酸が問題なのです。このトランス脂肪酸は、ショートニングなどの精製油を製造する際に生じるのですが、ガンや心臓病の大きな原因になると言われています。ぜんそくやアレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患を引き起こす元凶となったりもするようで、まさに悪魔のような活躍ぶりです。原因不明と言われているクーロン病についても、原因の一つとしてトランス脂肪酸が怪しいと考えている方も少なくありません。また、トランス脂肪酸をたくさんとるお年寄りはボケやすいなどとも言われています。
欧米諸国ではすでに、トランス脂肪酸を含む食用油の一部は販売禁止になっており、トランス脂肪酸を含まない製品が、「トランス・ファット・フリー」と表示されて販売されるようになっています。その基準を適用すれば、わが国の製品のほとんどが販売禁止になります。
このショートニング、市販されているパンやクッキーなどの焼き菓子の原材料としてかなりの割合で（ほとんど？）使われています。
皆さんも、自宅にあるパンやクッキーなどの原材料表示を見てみて下さい。
相当な割合でショートニングの文字を見つけられることでしょう。
トランス脂肪酸はその化学構造ががプラスティックとそっくりなので、米国ではプラスティックオイルとも呼ばれています。皆さんはプラスチックを食べますか？
安全な食べ方を知りたい方は、こちらをどうぞ。
危険な脂肪のトランス脂肪酸を避ける健全な食用油の選び方、使い方が説かれています。付録として日本の代表的食用油２０余種類の分析データも全公開。この付録が日本での健全な食用油選択のガイドとして役立つでしょう。
こちらも大変参考になります。読んだら食べるのが怖くなりますが･･･。
→ 悪魔のオイル ｢ショートニング｣
その他、トランス脂肪酸が含まれる食品として
・マーガリン（同質量ではショートニングに比べてトランス脂肪酸が多い。）
・植物油（精製する過程で高い熱を加える為、一部はトランス脂肪酸に変化する。）
・クッキー
・油であげたスナック菓子
・その他マーガリンやショートニング
などがあります。
何も気にすることなく、食べたいものを買い、結果、健康的に問題ない買い物ができる。そう言う世の中になってもらいたいものです。
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先のコラムでも「ショートニングが使われていない点も素晴らしい！」と書きましたが、今回このショートニングを取り上げます。
ショートニングは、精製植物性油の中でも極めて毒性の高い油です。ショートニングは、トランス脂肪酸という脂質を含むのですが、このトランス脂肪酸が問題なのです。このトランス脂肪酸は、ショートニングなどの精製油を製造する際に生じるのですが、ガンや心臓病の大きな原因になると言われています。ぜんそくやアレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患を引き起こす元凶となったりもするようで、まさに悪魔のような活躍ぶりです。原因不明と言われているクーロン病についても、原因の一つとしてトランス脂肪酸が怪しいと考えている方も少なくありません。また、トランス脂肪酸をたくさんとるお年寄りはボケやすいなどとも言われています。
欧米諸国ではすでに、トランス脂肪酸を含む食用油の一部は販売禁止になっており、トランス脂肪酸を含まない製品が、「トランス・ファット・フリー」と表示されて販売されるようになっています。その基準を適用すれば、わが国の製品のほとんどが販売禁止になります。
このショートニング、市販されているパンやクッキーなどの焼き菓子の原材料としてかなりの割合で（ほとんど？）使われています。
皆さんも、自宅にあるパンやクッキーなどの原材料表示を見てみて下さい。
相当な割合でショートニングの文字を見つけられることでしょう。
トランス脂肪酸はその化学構造ががプラスティックとそっくりなので、米国ではプラスティックオイルとも呼ばれています。皆さんはプラスチックを食べますか？
安全な食べ方を知りたい方は、こちらをどうぞ。
| 危険な油が病気を起こしてる | |
 | ジョン フィネガン John Finnegan 今村 光一 おすすめ平均 点が線になった知らない人が馬鹿をみる！食品の安全に対する日本の国の対応の遅さ私もマーガリンはやめました目からウロコが取れた！Amazonで詳しく見る by G-Tools |
危険な脂肪のトランス脂肪酸を避ける健全な食用油の選び方、使い方が説かれています。付録として日本の代表的食用油２０余種類の分析データも全公開。この付録が日本での健全な食用油選択のガイドとして役立つでしょう。
こちらも大変参考になります。読んだら食べるのが怖くなりますが･･･。
→ 悪魔のオイル ｢ショートニング｣
その他、トランス脂肪酸が含まれる食品として
・マーガリン（同質量ではショートニングに比べてトランス脂肪酸が多い。）
・植物油（精製する過程で高い熱を加える為、一部はトランス脂肪酸に変化する。）
・クッキー
・油であげたスナック菓子
・その他マーガリンやショートニング
などがあります。
何も気にすることなく、食べたいものを買い、結果、健康的に問題ない買い物ができる。そう言う世の中になってもらいたいものです。
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今回のコラムは、長寿村についてです。
山梨県の棡原（ゆずりはら）村（今の上野原町棡原地区）は、長寿村として全国的に有名なところでした。
かつてはここでは８０歳、９０歳になっても元気に野良仕事をしているお年寄りがたくさんいました。
そこで栽培していたのは、主にひえ・あわ・きび・そばなどの雑穀で、それらを主食とし、野菜や豆類を副食として食べていました。当時は交通の便が極端に悪かったので、買い物に行かず、自分たちで野菜や芋、豆なども育てて食していました。まさに自給自足の穀物菜食生活です。
ところが昭和２９年、ここ棡原までバスが開通してから変化が現れます。
未精白の穀物中心の食事から精白された白米中心の食事、無加工（多少語弊があるかもしれませんが）の自然菜食から、手軽な加工食品を食する食事にと、まさしく現代食生活そのものに変わっていったのです。
それ以降、現代的食生活をおくる中年世代に成人病患者が急増し、伝統食を続けている８０歳、９０歳の親世代よりも、その子供世代が先に亡くなるという逆さ現象が起きるまでになってしまいました。
この村で起こったできごとが、まさしく現代的な食生活がいかに危険かを物語っているような気がします。
昔に比べ技術も発達し、私たちの生活は大変便利になりました。加工食品をはじめ、現代にはありとあらゆるものがあり、お金さえ出せば便利な暮らしが手に入るようになりました。
しかし、『健康』は簡単には手に入らないようです。
逆に、昔に比べて手に入れるのが難しくなったのかもしれません。
考えたら、『健康ブーム』･･･、こんな言葉があること自体、皆が健康でない証拠なのかもしれません。
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山梨県の棡原（ゆずりはら）村（今の上野原町棡原地区）は、長寿村として全国的に有名なところでした。
かつてはここでは８０歳、９０歳になっても元気に野良仕事をしているお年寄りがたくさんいました。
そこで栽培していたのは、主にひえ・あわ・きび・そばなどの雑穀で、それらを主食とし、野菜や豆類を副食として食べていました。当時は交通の便が極端に悪かったので、買い物に行かず、自分たちで野菜や芋、豆なども育てて食していました。まさに自給自足の穀物菜食生活です。
ところが昭和２９年、ここ棡原までバスが開通してから変化が現れます。
未精白の穀物中心の食事から精白された白米中心の食事、無加工（多少語弊があるかもしれませんが）の自然菜食から、手軽な加工食品を食する食事にと、まさしく現代食生活そのものに変わっていったのです。
それ以降、現代的食生活をおくる中年世代に成人病患者が急増し、伝統食を続けている８０歳、９０歳の親世代よりも、その子供世代が先に亡くなるという逆さ現象が起きるまでになってしまいました。
この村で起こったできごとが、まさしく現代的な食生活がいかに危険かを物語っているような気がします。
昔に比べ技術も発達し、私たちの生活は大変便利になりました。加工食品をはじめ、現代にはありとあらゆるものがあり、お金さえ出せば便利な暮らしが手に入るようになりました。
しかし、『健康』は簡単には手に入らないようです。
逆に、昔に比べて手に入れるのが難しくなったのかもしれません。
考えたら、『健康ブーム』･･･、こんな言葉があること自体、皆が健康でない証拠なのかもしれません。
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